ル・コルドンブルー出身の講師がお伝えする本格フランス仕込みのパンを極める講座

普通のパン教室では満足できないあなたへ

ル・コルドン・ブルー出身の講師がお伝えする
本格フランス仕込みのパンを極める講座

フランス人のシェフから学んだ

美しく美味しいパンを

おうちのキッチンでも作っていただけるように
アレンジを加え再現しました！

このレッスンは
こんな方におすすめです

パン作りが大好きなあなたへ

フランス仕込みの本格パンを自分でも焼いてみたい方
フランスで売っているようなパンを作るのが憧れだったという方
パン教室に通った事はあるけど物足りなさを感じている方
本場フランス式と同じような美味しいパンを作れるようになりたい方
本当に美味しいパン知って、パン作りを通し自分に自信が持てるようになりたい方
大切な人に、自信を持ってパンをプレゼントしたい方
美味しいパンとレッスンで心が満たされ、癒され、充実した時間を過ごしたい方
新しい事にチャレンジしてこれからの人生を充実させたい方
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パン教室の先生へ

他のパン教室と差別化を図りたい先生
高単価のレッスンをご自身の教室でも開催したい先生
自信を持って美味しいパンのレッスンがしたい先生
新しい夢に向かい進みたいという先生
人生で後悔を残したくないという先生
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フランス式の美味しいパンを
自宅の環境でも作れるようにとアレンジ！
本物の美味しいパンが作れるという

貴重な経験があなたにも出来る

『本格フランス仕込みのパンを極める講座』
6つの特長

１．本当に美味しく見ているだけで幸せになるようなパンが習えます。
２．デモンストレーション+実習形式で技術を習得できます。
３．動画付きで後からも繰り返し見返す事ができ安心。
４．レシピの商用利用コースも設けています。
５．レッスンは少人数制でオンラインレッスンもあり全国どこからでも学べます。
６．パン合わせたスープやお料理などのレシピもプレゼントしています。

講師自己紹介

センスアップブレッドマスター
金高　哉子（チカコ）です

こんにちは。
私は現在、千葉県君津市の自宅でパン教室poco a pocoを主宰しています。
5年間で直接指導をした生徒様は延べ2000人以上になります。

パン教室を始めるにあたり、通信講座や大手料理教室でパンや料理のライセンスを取得しました。
その後、『本物の技術を学び自信をつけたい』と世界的に有名な教育機関である、ル・コルドン・ブルー東京校に1年間通いブレッドディプロムを取得しました。

コルドンのパンはそれまで私が食べた事の無いようなパンで、とても美味しく貴重な経験となりました。
そのル・コルドン・ブルー日本校は、現在は、休校しています。
あの、素晴らしく美味しいパンを作り食べられた経験をいかし
自宅の環境でも作れるようにアレンジを加え、完成させたオリジナルレシピでコースを開催する事といたしました。

皆さんは大人になってから何か夢を持って行動された事はありますか？
私は、パン教室をする！という夢が出来てパン教室開業の為にル・コルドン・ブルーに通った事、パン教室でおもてなしに役立つようにと銀座にカリグラフィーを習いに通った事、大人になってからの学びの経験はとても充実した時間でした。
歳を重ねていくと、無くなっていくものも色々とありますが、経験は無くならず積み重なっていくとても素晴らしい財産だと私は自身の経験より実感しています。
その経験という財産をこのレッスンを通して皆様に実感いただきたいと思っています。
今回このページを見ていただけている方とのご縁に心より感謝をいたします。

資格

ル・コルドン・ブルー　ブレッドディプロム取得

ABCブレッドライセンス取得

ABCクッキングライセンス取得

レッスンメニューのご紹介

9月

PAIN DE MODANE/パン・ド・モダヌ

アルコール漬けのドライフルーツをブリオッシュ生地で包み、ヘーゼルナッツのデコールを上にのせ、焼き上げます。
お料理は『ポークトマトケーパー』
スープは『かぼちゃの冷たいスープ』

10月

PETITE BAGUETTE VIENNOISE/
プティ・バゲット・ヴィエノワーズ

ウィーン風の卵やバターも入ったバゲットです。

11月

KOUGLOF AU LARD/クグロフ・オ・ラール

玉ねぎやベーコン、胡桃などが入った甘くないクグロフ！
甘くないクグロフの美味しさを新発見していただけます。

12月

STOLLEN/シュトーレン

特別な洋酒に数カ月前から漬け込んだ、ドライフルーツやピスタチオなどのナッツが贅沢に入ったシュトーレン。香辛料は入れずに作ります。全体のバランスが絶妙で、一生のうちに一度は召し上がっていただきたい、感動のシュトーレンです

1月

PETIT PAIN FANTAISIE/
プチ・パン・ファンタジー

どんなお食事にも相性の良いプチパンを取り揃えてみました。
発酵生地を使い奥深い味わいで、3種類の成形をお楽しみください。

2月

CROISSANT ET PAIN AU CHOCOLAT/
クロワッサンとパン・オ・ショコラ

発酵生地入りの高さがあるザクザクとしたクロワッサンとパン・オ・ショコラ焼き立てから粗熱がとれたところは感動の美味しさです

3月

COUQUE AUX FRUITS/クーク・オ・フリュイ

ザクザクとした折込み生地にスペシャルなカスタードとフルーツがのった、季節ごとにアレンジも楽しめる、美しいディニッシュです。

4月

BAGUETTE SUR PATE FERMENTEE/
発酵生地入りバゲット

作業時間を短縮して作れる、作りやすいバゲットです。発酵生地を使って作ります。

5月

PAIN DE CAMPAGNE/パン・ド・カンパーニュ

発酵生地を使ったライ麦入りのカンパーニュ。一つが小さめで、食べやすいカンパーニュに焼き上がります。

6月

BAGUETTE VIENNOISE ENCRE DE SEICHE/
イカスミのバゲット・ヴィエノワーズ

イカスミを入れたやわらかくふんわりとしたバゲット。イカスミの臭みは消え、旨味だけが残る風味豊かなパン。サンドイッチにしても美味しいです。

7月

TRESSE/トレス

ほんのりバニラ風味の編み込み成形が楽しいパン。4本編みと5本編みのリースを作ります。

8月

KOUGLOF AUX GRIOTTES/
グリオット入りクグロフ

高級チェリーのキルシュ漬け【グリオット】が入ったクグロフ。その美味しさに衝撃をうけること間違いなしです。

生徒さまの声

『楽しくずっと通いたくなる教室です』

オープン当初から、通わせてもらっています！
フルタイム勤務なので、はじめは家で作るのは無理かな？と思っていましたが、レッスンで教えてもらった通りに、自宅でも再現ができるのが嬉しいです。
先生のお人柄が優しくて、褒めて伸びる私は、楽しくずっと通いたくなるお教室です。
ご自宅でレッスンされているので、インテリアなども参考になります。
作って、試食でき、スープも学べて、技術もきちんと習得できるので、裏表なく、素直におススメできるお教室。
家でも、再現でき、家族にも美味しいパンを食べてもらえ、喜ばれ！家族の笑顔が増えます。
しいていえば、先生のパンの愛情、こだわりで納得いくまで試作をされるようなので、あまり無理せずに、長くお教室を続けてほしいと思っています(笑)

千葉県　Ｆ様

『パンも教室も全てが素敵、レッスンが楽しみです』

レッスンを受講し、数日後に習ったパンを作ろうと思っても
忘れてしまう事が多いですが、先生は動画と写真を
毎回送ってくれるのでとても助かります。
習ったらそれでおしまいではなくパン作りの色々な相談もできます。
レッスン後に、先生の作ったパンとスープを頂き先生と皆さんと話しするのも楽しいです。
スープのレシピもいただけて、そのスープもとっても美味しいのです。
以前、キッチンエイドを購入しようと考えていた時にも色々相談にのって下さり
購入後にもそのキッチンエイドの使い方を教えて頂き本当に助かりました。
毎月先生の考えるパンが美味しくて素敵でレッスンが楽しみです。
お家も素敵で先生のお家にあるもの全てが素敵です。

千葉県　Ｍ様

体験レッスンのご案内

ブリオッシュ・オランジュ

リッチな配合の生地にオレンジピールとグランマルニエの風味が豊かなスイーツパン。

これが本物ブリオッシュ！感動される贅沢なブリオッシュです。
体験レッスンでは8個作り全てお持ち帰りいただきます

■体験レッスン料金　(本コースのレッスン料とは異なります。）

※現在、体験レッスンの募集は行っておりません
次回の体験レッスン日程がきまりましたら、公式LINEよりご案内をさせていただきます。
公式LINEはこちら　→ 公式LINE

〇オンライン（3人まで予定）

8,800円→6,600円(税込み)　一部材料送料込み

〇対面　(3人までの予定）

8,800円→6,600円(税込み)　材料費、簡単なランチ付き

2023年7月末までの特別価格

■レッスンスタイル

対面レッスンまたはオンラインレッスン（Zoom）

■レッスン内容
インスタントドライイーストを使い生地を作り、オーブンの発酵機能と室温とで発酵させます。
対面レッスンの捏ねは、キッチンエイドを使います。手ごねの動画をお渡しします。

■オンラインご受講特典
オンラインレッスンの方には材料をお送りします。
【お送りする材料】
強力粉(スーパーカメリヤ)、インスタントドライイースト、グランマルニエ、オレンジピール、ドライスライスオレンジ、マフィンカップ（紙）
手書きのカリグラフィーの名札、スープと料理などのレシピ

■レッスン日程　2023年
5/30(火)　満席
6/1(木)　満席
6/3(土)　満席
6/4(日)　満席
6/6(火)　満席
6/17(土)　満席
6/11(日)　満席
6/13(火)　満席
6/15(木)　満席
6/18(日)　満席
6/20(火)　満席
6/24(土)　満席

6/28(水）満席

7/1（土) 満席
7/2（日) 満席　
7/5 (水) 満席
7/6 (木) 満席
7/9 (日) 　満席
7/11(火)　満席
7/13(木) 満席
7/15(土）満席
7/17(月）満席
7/19(水)満席
7/22(土) 満席
7/25(火）満席
7/29（土) 満席
■所要時間
対面　9時30分～15時30分頃
オンライン　9時30分～15時頃 (パン作りの経験によっても時間は変わります）
オンラインでは発酵の時間などで休憩をはさみます。

■お支払い方法
銀行振込
現金（対面の場合）

■アクセス
千葉県君津市八重原
ご予約が決まりましたら詳しい場所のご案内をさせていただきます
駐車場あり

電車でお越しの方
JR内房線　君津駅より　バス17分バス停より徒歩1分
た

よくある質問

Q

パン作りが初めてですが、大丈夫ですか？

A

はい、大丈夫です。体験レッスンでは、対面もオンラインも少人数で丁寧にご指導いたしますし、コースのレッスンも少人数制でレッスンを開催します。中には難易度の高いレッスンもありますが、一度のレッスンで完璧をめざすのではなく、少しずつステップアップできるようにご受講期間中、LINEなどでアフターフォローもさせていただきます。
Q

オンラインレッスンは初めてですが大丈夫ですか？

A

はい、大丈夫です。スマホ、iPadまたはノートパソコンがあればご参加頂けます。
作業をしている手元が見えるように設置いただきご参加いただければ大丈夫です。参加方法も事前にご案内します。ご希望があれば事前にZOOMを繋ぐこともできますのでご安心下さい
Q

キャンセルはできますか？

A

お申込みいただいた体験レッスンのキャンセルはできませんが、振替を1回のみ日程ご相談の上ご受講いただけます。
Q

レシピを自分の教室にも使用してもいいですか？

A

パン教室の先生向けに、商用利用のコースがあります。こちらにお申込みいただけましたらご自身のお教室でそのままレシピを使ってレッスンしていただけます。
Q

オンラインレッスンだと材料などはどうなりますか？

A

本コースで使う材料は基本的にご自身でご用意をお願いいたします。通販で購入できる材料店のご紹介をさせて頂きますのでご安心下さい。事前に漬け込みが必要なシュトーレンのドライフルーツのみ特別に、日本国内に限り送らせていただきます。
Q

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A

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お申し込み・お問い合わせ

今までに出逢った事の無いような
美味しいパンが作れる

貴重なこのレッスンに出逢えた奇跡

美しく美味しいフランス仕込みの本格パンを極めて

人生をより豊かなものにしませんか？